Rozskenyér keverék

Összetevői:

Teljes  kiőrlésű  rozsliszt,  búzaliszt,  só,  pörkölt  őrölt  rozs,  pörkölt  őrölt  árpa, tésztasavanyító, sütőszer. A megfelelő mennyiségű növényi zsiradék, élesztő és víz hozzáadásával finom rozskenyeret kapunk. Az elkészült rozskenyér jellemzője a savanykás íz és illat, sötét szín és nehéz, tömött szerkezet. Az  alapkeverék  lisztre  számolva  60%  teljes  kiőrlésű  rozslisztet  tartalmaz, így a Magyar Élelmiszerkönyvnek megfelelően használhatjuk a teljes kiőrlésű rozskenyér megnevezést.  A  keverék búzaliszttel történő hígítása esetén rozsos kenyeret süthetünk.